EXPHORE reune a 150 empresas de alimentos, bebidas y hotelería

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El próximo 11 , 12 y 13 de junio se efectuara EXPHORE, un espacio pensado en facilitar el intercambio de los mejores productos en la industria de los alimentos, bebidas y hotelería en el Centro de eventos Pedregal.

Durante los tres días se darán cita 150 empresarios que mostrarán nuevos productos, tendencias del sector y todo a precios de feria mayorista para los encargados de compras de hoteles, restaurantes, catering services, supermercados, planificadores de bodas, carnicerías, hospitales, panaderías, comedores institucionales, Spa, sodas, cafeterías y bares.

“EXPHORE es un espacio consolidado para quienes ya trabajan en el sector de alimentos, bebidas y hotelería en todos los niveles. Por eso es que los negocios que se realizan durante estos tres días resultan clave en la estrategia anual de todas estas pequeñas, medianas y grandes empresas”, comentó Karl Hempel, vocero de la actividad.

Los organizadores dispusieron de siete zonas claramente diferenciadas, para que los asistentes aprovechen al máximo la visita al identificar dónde se encuentran los productos o servicios que están buscando.

“Los más de 150 puntos de exhibición se dividen en: zona hotelera, zona de bares a la que denominamos Expo Bares, zona tecnológica, zona de emprendedores, zonas de spa y confort, zona cafetalera y la zona de charlas demostrativas”, detalló el vocero de EXPHORE.

Hempel mencionó que el sector de los servicios en alimentos, bebidas y hotelería muestran tendencias de gran interés. Por una parte las de carácter de cuidado con el medio ambiente, por eso el tema de sostenibilidad, uso de empaques orgánicos y biodegradables muestra un auge.

De igual forma, el cómo disminuir o eliminar las mermas o desperdicios de alimentos se vuelve de gran interés.

“Desde meses atrás identificamos otras tendencias que claro estarán presentes en EXPHORE como la tecnología de aplicaciones de entregas de comida y sus implicaciones, la experimentación con gastronomías ancestrales; y desde luego factura electrónica y el Impuesto al Valor Agregado”, añadió el vocero.

Alianza estratégica

Este año EXPHORE realiza una sinergia con la Asociación Nacional de Chef (ANCH). Ellos tendrán un salón en el que organizaron el Encuentro Gastronómico, con el patrocinio de TIPS, Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) y Unilever.

Este espacio desarrollará conversatorios, charlas gratuitas dirigidas al gremio de chefs, dueños de restaurantes, cerveceros, gerentes de alimentos y bebidas.

Algunas de las charlas serán de tipo demostrativas, con el objetivo de hacer la experiencia formativa aún más enriquecedora.

Como parte de las propuestas innovadoras para este 2019, EXPHORE albergará la final de un concurso gastronómico dirigido a chefs.

“La gran final del Reto Lizano será el 13 de junio. Durante semanas los participantes se dieron a la tarea de crear una receta que incluyera salsa Lizano. El público votó por sus favoritas y las seleccionadas serán puestas a prueba ante un jurado, el jueves 13 de junio”, amplió Hempel.

El ingreso a la actividad es gratuito para quienes se registren previamente en el sitio web www.exphore.com; quienes no lo hagan deberán cancelar ¢3.000 en el lugar.

Agenda del Encuentro Gastronómico

Conociendo Costa Rica por su café

Expositores: Víctor Cadenas, Catador y Tostador de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica;  Remy Molina, Barista de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.

Fecha: 11 de junio, 11:30 p. m.

Hacia una gastronomía sostenible, acciones de FUCOGA. Objetivos, logros y metas

Expositor: Jorge Figueroa, propietario del restaurante Chankay

Fecha: 11 de junio, 2 p. m.

Cocina con innovación

Expositor: José González, chef propietario del restaurante Al Mercat

Fecha: 11 de junio, 3:15 p. m.

Visión y Estrategia. 30 aniversario de la Asociación Nacional de Chef (ANCH)

Expositor Marcel Khuory, presidente de la Junta Directiva ANCH

Fecha: 12 de junio, 4:30 p. m.

Tendencias en coctelería y elementos innovadores con productos costarricenses

Expositor: Bryan Ponce, director de Cocktail Boys

Fecha: 12 de junio, 5:45 p. m.

Cocina étnica

Expositor: Pablo Bonilla, propietario del restaurante Sikwa

Fecha: 13 de junio, 3:15 p. m.

Tendencias e innovación de la cerveza artesanal

Expositores: José María Mora, Gerente del programa de certificación Cicerone; Luis Arce, juez certificado en cata de cerveza por la BJCP de EE.UU.

Fecha: 13 de junio, 4:30 p. m.

Charlas EXPHORE

Sáquele ventaja a su estrategia digital

Expositor: Alonso Hernández, desarrollador web

Fecha: 11 de junio, 1 p. m.

¿Cómo diversificar su producto para el segmento MICE*?

Expositor: Álvaro Rojas, gerente general Centro de Convenciones de Costa Rica

Fecha: 11 de junio, 2 p. m.

*Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions

Manejo correcto de productos libres de gluten en hoteles y restaurantes

Expositora: Diana Ávila, Licenciada en Ingeniería de Alimentos

Fecha: 11 de junio, 3 p. m.

Un menú para la salud del planeta

Expositores: Alejandro Madrigal, director general Gastronomía Esencial; Esteban Andrejuk, médico; Nancy Solano, nutricionista

Fecha: 11 de junio, 6 p. m.

Formalización de PYME

Expositor: Hugo Bermúdez, Dirección general de apoyo a la pequeña y mediana empresa del Ministerio de Economía Industria y Comercio

Fecha: 12 de junio, 1 p. m.

Mejore la comunicación digital de su empresa

Expositora: María Virginia Portillo, periodista y asesora

Fecha: 12 de junio, 3 p. m.

La cocina mexicana e el concierto global de la industria gastronómica

Expositor: Alejandro Kuri, chef

Fecha: 12 de junio, 4 p. m.

Foro: Gastronomía y su efecto social y económico en el turismo Retos y Oportunidades

Panelistas: Joxan Obando, hotelería y encadenamientos; Marieloz Bonilla, producto turístico rural; Ruth Alfaro, Instituto Costarricense de Turismo; Juan Pablo Solís, Hivos

Fecha: 12 de junio, 5 p. m.

Tendencias en equipos de enfriamiento con refrigerantes naturales y su eficiencia energética

Expositor: Leonardo Murillo, técnico en refrigeración industrial

Fecha: 13 de junio, 1 p. m.

 Sáquele ventaja a su estrategia digital

Expositor: Alonso Hernández, desarrollador web

Fecha: 13 de junio, 2 p. m.

El ingreso a la actividad es gratuito para quienes se registren previamente en el sitio web www.exphore.com; quienes no lo hagan deberán cancelar ¢3.000 en el lugar.

 

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